11 éve együtt Gabival és 25 hete együtt Borisszal

Tepertős pogácsa

Mivel  mostanában elég gyakran járunk a  magyar boltba,ezért úgy gondoltam,hogy beáldozom a régebben vásárolt tepertőket,és csinálok egy adag fincsi tepertős pogit.Bár biztos nem lesz olyan,mint amit Horgoson kapni a péknél,de  hát azért megpróbálkoztam valami hasonlóval.
Tehát,adott volt egy darab tepertőkrém,és egy pár szem mangalica tepertő...

Hozzávalók:

500 g  liszt
100 g tepertőkrém
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 tojás
2  ek. tejföl
1 cs. élesztő
kis tej  és cukor az élesztőhöz

a kenéshez:
200 g tepertő
3 ek. zsír
só ízlés szerint

Az élesztőt langyos tejben a szokásos módon felfuttatjuk  a cukorral.Addig  egy tálba kiadagoljuk a hozzávalókat,majd hozzáöntjük az élesztős tejet is,és a gyúrós lábakat betéve a kézi mixerbe, gyors összeállítjuk a tésztát,majd hagyjuk  meleg helyen dagadni.
Míg  pihen a  puha  tészta,addig egy botmixerrel vagy annak egy másik részével a darálóval/aprítóval,masszát készítünk a tepertőből-zsírból-sóból (nyilván ha van otthon 300 g tepertőkrém,akkor ez a folyamat kimarad,mert harmadoljuk és  akkor egy harmada megy a tésztába,kér harmada meg a kenéshez) .

 Miután megkelt,elnyújtjuk,majd megkenjük a frissen készült tepertőkrémünkkel,és felhajtjuk a tésztát.

Pihentetjük ismét,és megismételjük a nyújtási,kenési és hajtogatási folyamatot,a hajtogatások között is kenjük  meg a tésztát,hogy mindenhol legyen a fincsi krémből.

Majd végül kinyújtjuk 2 centisre a tetejét bevagdossuk,és  tetszőleges nagyságú szaggatóval kiszaggatjuk ,megkenjük a tetejüket tojással , de mivel  marad a  krémből  is,így én azzal szoktam,viszont  így nem csillog  a teteje  ha megsült,és  megsütjük 200  fokos  sütőben,kb.20-25 perc alatt.

Én nem  pohárral  szaggattam,simán csak  késsel  kockákra felvágtam,kicsit  rusztikus,de  az íze  ugyan az :)

Október

Most már azért  igencsak minden  a baba körül forog,bár még csak az 5.hónap volt az októberi,  de elég  sokszor ,  sok  esetben meghatározza a  napok lefolyását,hogy milyen  kedvemben vagyok,hogy  mit  csinálok  az nap,és,hogy  milyen fotók jellemzik  a  hónapot :)
Az október  kedvenc fotói:

 20.héten  derült  ki....

22.hét vasárnapja

Borisz  2. cipőcskéje

Borisz poci  kerekedik

:)

Málnás túrótorta

A  recept egyszerű,gyors  és nagyszerű.

A  tésztához:

220  g liszt
140 g vaj
20 g  kakaó
70 g  cukor
1  tojás

Ezeket jól  összedolgozzuk,kivajazott-lisztezett  tepsibe nyomkodjuk,úgy,hogy a sütőforma  peremére is  kerüljön  egy  kis  szegély,majd  ha  egyenletesen eloszlatva szétnyomkodtuk,akkor  hűtőbe rakjuk  addig  , míg  a  tölteléket  elkészítjük.

A töltelékhez:

250 g túró
150 g tejföl
100 g cukor
1 citrom  reszelt  héja
1 cs. vaníliás cukor
3 tojás
50 g puha vaj
25 g liszt

Robotgéppel  jól összekeverjük,kb.1  percet vesz igénybe,majd a  tészta tetejére  öntjük,és előmelegített sütőben 150 fokon,egy  óra alatt  lassan megsütjük.

Majd  mikor kihűlt,akkor  2 marok málnát  teszek fel  2  dl  vízzel forrni,ha felforrt , akkor vagy a  torta tetejére   öntöm  egyszerűen,vagy pedig  szűrőn keresztül  a levet ráengedem  a gyümölcsmaradékot  pedig kiöntöm :/ , én most az utóbbit  választottam.Mikor a  zselatin megdermedt a tetején,olvasztott fehércsokit (tejszínnel olvasztottam a csokit) locsoltam  rá csíkokban,és mikor  az is  megdermedt,akkor vettem csak  ki a  tortaformából és  tálaltam :)

a reggeli természetes fényben :)

Meggyes pite

Mivel az én Férjem  uram nem egy édesszájú típus,így elég  nehéz az ő szájízének  bármi  desszertet is csinálni.De a  meggyes sütik  kivételek ez alól,abból bármikor  bármennyit,a  csokisokkal  van még így,de ez  esetben most a  meggyes pitét  fogom megosztani.

Hozzávalók:

pitetészta:

450 g liszt
120 g cukor
egy csipet só
1 vaníliás  cukor
fél cs. sütőpor
250 g vaj
2 tojás
1  ek. tejföl

töltelék:

2  meggy befőtt
5 ek. cukor
1 főzhető  vaníliás pudingpor
fahéj  ízlés  szerint

6-8 ek.  gríz

A töltelék elkészítésével  kezdem,hogy  hűlni  tudjon,míg a  tésztát  összedolgozom.Szóval  a  befőttet  leszűröm,a  levét  felteszem  forrni,a  meggyet félre teszem.A cukrot  a  fahéjat  hozzáadom a meggyléhez,egy merőkanálnyit  kiszedve,elkeverem a  pudingot,majd  ha felforr  a meggylé,hozzá öntöm a  pudingot,ha picit kezd sűrűsödni,akkor hozzáadom a meggyet is,és  félre teszem hűlni.
A tészta  hozzávalóit összedolgozom,mikor a  tészta összeállt,akkor  jó,nagyon  puha,illatos  pite tészta az eredmény ;)
Egy tepsit kivajazok-lisztezek,és  kézzel szétnyomkodom  a tepsiben  a  pitetészta 2/3-át.A  töltelékhez hozzákeverem a grízt,és ráöntöm a  tepsiben lévő  tésztára.Majd a  maradék tésztát  kinyújtom,vékony csíkokat vágva díszítem a tetejét. 170 fokon előmelegített sütőben  kb. 50-60 percig  sütöm.Hagyom hűlni,majd szépen szeletelhető,nem folyik a töltelék,finom krémes,a tészta pedig omlós és másnap talán még finomabb ;)

Töltött káposzta-mifelénk csak szárma

Kiskorom óta a kedvencem,bármikor,bárhol....hmmmm....imádom....
Lassan  10 éve készítem,vagy is nem...már több mint 10 éve,mert minden karácsony kihagyhatatlan fogása nálunk,de év közben is elkészítem egyszer-kétszer.Sokaknak mumus,pedig szerintem marha egyszerű az elkészítése.
Most kivettem egy csomag szalonnás húsit a fagyóból,6 szelet húsi volt benne,15 cm-es csíkok...azért írom így,mert gőzöm nincs  ,hogy ez mennyi deka lehetett,igazából sosem méricskélek,mindig ízlésre,vagy a szemmértékre hagyatkozom....
Tehát a sertéshúsiról  levágtam a bőrét,félretettem,nem dobtam ki a bőrt.A húsit felkockáztam,megmostam,mivel  darálóm nincs így minden darált húsos dolgot a konyhai robotgéppel,az aprítóval szoktam  összeaprózni.Ezután  egy tálba raktam,hozzáadtam sót,borsot,fokhagymát,őrölt paprikát,vegetát,őrölt köményt de csak egy kevéskét,2 tojást,és  kb.  2 bő marék rizst.A  rizst előtte átmostam párszor.A fűszerekből is annyit használtam,amennyi a mi szánk ízlésének  finom,tehát ebből se   tudok mennyiséget írni,mindenkinek a saját  ízlésvilágához kell fűszereznie,szerintem.Mikor a húsit összedolgoztam,félre tettem,és neki láttam a káposzta mosásának.Átszoktam mosni,hogy ne  legyen túl savanyú.Az apró-vágott káposztát  is,és a leveleket is.A legfelső  nagy leveleknek  a közepét , leszoktam vágni,kb. fele  vastagságúra,hogy hamarabb átfőjön,és mert felesleges az a nagy vastag , kemény valami,szerintem.A leveleket elfeleztem,persze csak  az elég nagyokat,mert fele  is elég szokott lenni egy gombóchoz.
A feltekerési folyamat is halál egyszerű,én nem bonyolítom túl azt sem,így szoktam:

1. a (fél)levelet kiterítem

2.a gombócot a közepére helyezem

3.az alsó és felső levélrészt szorosan ráillesztem,hogy fedje a húst

 4.felhajtom a jobb oldalát

5.majd a bal oldalát is,de figyelve,hogy a húsgombóc sehol se legyen kint...fedje mindenütt a levél.







Ezután az edény aljára terítettem egy kis vágott káposztát,ráraktam a levágott szalonna bőrt,az íze kedvéért,és füstölt szalonnával szórom meg.Most a lidlben találtam finom szalonnát,két féle van,van olyan amin pizza van a címkéjén,és van a tésztás címkés,na a tésztásat szoktam venni,mert annak van igazán finom füstölt íze,sütve is,és főve is finom,ebbe az ételbe is tökéletes.Apró csíkokra van vágva,műanyag dobozkában árulják,a márkája dulano.Persze ha van itthon házi füstölt szalonna,vagy sonka akkor azzal szoktam csinálni,de most ez is megteszi.Sóztam,borsoztam,majd rápakoltam a gombócokat:

Ezután újabb sor vágott káposzta,rá a bőrke,a szalonna a fűszerek és babérlevél,itt  már szórok egy kis pirospaprikát is,fokhagymát is nyomok rá,majd újabb sor gombóc,és vágott  káposztával zártam a tetejét.

Felengedtem vízzel,csak annyival,hogy ellepje,és közepes lángon elkezdem főzni.Míg fő,nem kavargatom sosem,mindig csak  rángatom,mint a bográcsot szokás,ha elegendő víz van alatta,biztos nem ég le,de sűrűn-sűrűn meg rázogattam.Lefedve főzöm,míg meg nem puhul a káposzta is,közben kóstolgatni szoktam a levet,ha nagyon savanyú vagy sós,akkor szedek le belőle és új vízzel öntöm fel. Kb.  2 órát szoktam hagyni,annyi idő alatt biztos megfő,de karácsonykor lassú lángon órákig főzöm,úgy az igazi szerintem.Ha megfőtt,akkor rántást csinálok (zsírt  olvasztok,és lisztes paprikát pirítok le,de nem  égetem,semmiképpen sem,csak éppen hagyom egy kicsit,hogy összemelegedjenek a hozzávalók!) , majd a káposztához adom,és fakanállal,a gombócok közé nyomkodom a rántást,vigyázva,hogy nehogy szétszedjem a "rakást",közéjük tuszkolom a rántást,és főzöm még kb. 10 percig,hogy mindenhová  eljusson,szétfőjön a rántás,és tulajdonképpen kész az étel.Friss ropogós kenyérrel és egy nagy adag tejföllel imádom ;)
Jó étvágyat :)

Szeptember

Napozós Pötyi  cica

az  idei első sült  gesztenyém

gyönyörű szép hortenzia,és egy gusztustalan pók..

szeptemberben a 19.héten